En la Granja El Cucharo se realizó la visita técnica y aprendizaje de un grupo de aprendices del SENA del municipio de Chalará; pertenecientes al curso complementario de Producción de hongos comestibles y medicinales.
Durante la jornada se hizo un recorrido sobre las zonas principales para la producción del hongo Orellana; zona de preparación de sustrato, zona de incubación y zona de fructificación.
Así mismo conocieron a detalle la forma de producir desde sus casas y fincas esta seta comestible, que posee varias propiedades nutricionales y medicinales en las que supera al champiñón e incluso a varios alimentos como la carne de res, pollo y pescado.
Este proyecto se encuentra dentro la filosofía de la economía circular y a lucha contra el cambio climático debido a que su producción o cultivo se logra por medio residuos de cosecha.
Por, Andrea Muñoz Calderón